Preview

Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология

Расширенный поиск

Влияние жиров и их продуктов гидролиза на протеолитическую активность поджелудочного и желудочного соков

https://doi.org/10.31146/1682-8658-ecg-179-7-131-136

Полный текст:

Аннотация

Исследовалось влияние различной концентрации продуктов гидролиза жиров на ОПА поджелудочного и желудочного соков с использованием казеиново-жировой эмульсии (казеин + трибутирин, казеин + подсолнечное масло). Сделаны выводы, что продукты гидролиза подсолнечного масла, способствует достоверному снижению ОПА поджелудочного сока, которые менее выражены под влиянием продуктов гидролиза трибутирина. Продукты гидролиза, как подсолнечного масла, так и трибутирина менее выражены в кислой среде на снижение ОПА желудочного сока. Повышение концентрации, как подсолнечного масла, а также трибутирина в составе эмульсии с казеином способствует достоверному повышению ОПА поджелудочного сока. В тоже время эффект трибутирина менее выражен, чем при использовании подсолнечного масла. При этом повышение концентрации как трибутирина, так и подсолнечного масла в меньшей мере влияет на увеличение ОПА желудочного сока.

Об авторах

О. К. Джалалова
Андижанский государственный медицинский институт
Россия

Джалалова Озода Козимжановна - соискатель докторант.
Андижан, 170127.



В. А. Алейник
Андижанский государственный медицинский институт
Россия

Алейник Владимир Алексеевич - доктор медицинских наук, профессор, профессор кафедры нормальной физиологии.
Андижан, 170127.



М. А. Жураева
Андижанский государственный медицинский институт
Россия

Жураева Мохигуль Азимжановна - кандидат медицинских наук, доцент, доцент кафедры ВОП-1 лечебный факультет.
Андижан, 170127.



С. М. Бабич
Андижанский государственный медицинский институт
Россия

Бабич Светлана Михайловна - кандидат медицинских наук, доцент, заведующая кафедрой социальной гигиены и управления здравоохранением.
Андижан, 170127.



Ш. Х. Хамракулов
Андижанский государственный медицинский институт
Россия

Хамракулов Шариф Хошимович - доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой патологической физиологии.
Андижан, 170127.



Список литературы

1. Андреева Ю. В. Влияние голодания и возобновления кормления на секреторную функцию желудка/ Дисс., канд.биол.наук, Санкт-Петербург, 2007,140 с.

2. Golding, M., Wooster, T. J., Day, L., Xu, M., Lundin, L., Keogh, J., & Clift on, P. Impact of gastric structuring on the lipolysis of emulsified lipids. Soft matter. 2011. Vol. 7, no. 7, pp. 3513-3523.

3. Macierzanka, A., Sancho, A. I., Mills, E. C., Rigby, N. M., & Mackie, A. R. Emulsification alters simulated gastrointestinal proteolysis of в-casein and в-lactoglobulin. Soft Matter. 2009. Vol. 5, no. 3, pp. 538-550.

4. Mandalari, G., Mackie, A. M., Rigby, N. M., Wickham, M. S., & Mills, E. C. Physiological phosphatidylcholine protects bovine в-lactoglobulin from simulated gastrointestinal proteolysis. Molecular nutrition & food research. 2009. Vol. 53, no. S1, pp. S131-S139.

5. Sarkar A., Goh K. K. T., Singh H. Properties of oil-in-water emulsions stabilized by в-lactoglobulin in simulated gastric fluid as influenced by ionic strength and presence of mucin. Food Hydrocolloids. 2010. Vol. 24, no. 5, pp. 534-541.

6. Sarkar, A., Goh, K. K., Singh, R. P., & Singh, H. Behaviour of an oil-in-water emulsion stabilized by в-lactoglobulin in an in vitro gastric model. Food Hydrocolloids. 2009. Vol. 23, no. 6, pp. 1563-1569.

7. Sklan D., Budowski P., Hurwitz S. Absorption of oleic and taurocholic acids from the intestine of the chick. Interactions and interference by proteins. Biochimica et Biophysica Acta (BBA)-Lipids and Lipid Metabolism. 1979. Vol. 573, no. 1, pp. 31-39.

8. Smith, F., Pan, X., Bellido, V., Toole, G. A., Gates, F. K., Wickham, M. S., Mills, E. C. (2015). Digestibility of gluten proteins is reduced by baking and enhanced by starch digestion. Molecular nutrition & food research. 2015. Vol. 59, no. 10, pp. 2034-2043.


Для цитирования:


Джалалова О.К., Алейник В.А., Жураева М.А., Бабич С.М., Хамракулов Ш.Х. Влияние жиров и их продуктов гидролиза на протеолитическую активность поджелудочного и желудочного соков. Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. 2020;(7):131-136. https://doi.org/10.31146/1682-8658-ecg-179-7-131-136

For citation:


Dzhalalova O.K., Aleinik V.A., Zhuraeva M.A., Babich S.M., Khamrakulov S.K. The effect of fats and their hydrolysis products on the proteolytic activity of pancreatic and gastric juices. Experimental and Clinical Gastroenterology. 2020;(7):131-136. (In Russ.) https://doi.org/10.31146/1682-8658-ecg-179-7-131-136

Просмотров: 42


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 1682-8658 (Print)