Исследование влияния употребления обогащенного бислицинатом цинка мармелада на профилактику сахарного диабета 2-го типа у людей с полиморфизмами гена SLC30A8

Цель: Исследование влияния потребления обогащенного хелатной формой цинка мармелада на уровень цинка в сыворотке крови в зависимости от генотипа по полиморфизмам гена SLC30A8, с сопутствующей оценкой изменения уровня глюкозы в крови как основного показателя нарушения углеводного обмена. Методы: для участия в исследовании были отобраны 50 добровольцев, 2 из которых позже были исключены по медицинским причинам. 48 человек употребляли мармелад, обогащенный бисглицинатом цинка, в течение 3-х месяцев. Проводились измерения уровня цинка и глюкозы в крови, биоимпедансный анализ состава тела до и после эксперимента, а также генетический анализ полиморфизмов гена SLC30A8 (rs13266634, rs11558471) и анкетирование на основе опросника FINDRISC для определения риска сахарного диабета 2 типа (СД2). Статистический анализ включал парный t-тест, ANOVA и корреляционный анализ. Результаты: употребление обогащенного мармелада привело к статистически значимому увеличению уровня цинка в сыворотке крови (на 1,23 мкмоль/л, p < 0,001), особенно выраженному у лиц с исходным дефицитом цинка. Средний уровень глюкозы незначительно повысился (на 0,18 мкмоль/л, p = 0,0132), оставаясь в пределах референсных значений. Генетический анализ не выявил значимых различий в изменениях уровня цинка и глюкозы в зависимости от генотипов rs13266634 и rs11558471, хотя тенденция к меньшему приросту цинка отмечалась у носителей генотипа rs13266634 С/С. Анкетирование FINDRISC показало преимущественно низкий риск развития СД2 (75% участников). Выводы: Обогащение мармелада хелатной формой цинка эффективно повышает уровень цинка в сыворотке крови, особенно у лиц с дефицитом микроэлемента, что подчеркивает потенциал персонализированного питания. Незначительное повышение уровня глюкозы требует дальнейшего изучения, как и влияние генетических факторов на метаболизм цинка. Для подтверждения профилактического эффекта в отношении СД2 необходимы более масштабные и длительные исследования.

сахарный диабет 2-го типа, бисглицинат цинка, нутригенетика, генетическая предрасположенность, полиморфизм генов, SLC30A8, дефицит цинка, метаболизм глюкозы, мармелад

1. Koliaki C., Liatis S., Kokkinos A. Obesity and cardiovascular disease: Revisiting an old relationship. Metabolism. 2019;92:98-107. doi: 10.1016/j.metabol.2018.10.011.

2. López-Sobaler A.M., Aparicio A., Aranceta-Bartrina J. et al. Overweight and general and abdominal obesity in a representative sample of Spanish adults: Findings from the ANIBES study. BioMed Research International. 2016;2016:8341487. doi: 10.1155/2016/8341487.

3. International Diabetes Federation (IDF). IDF Diabetes Atlas, 8th Edition. Available online: http://www.diabetesatlas.org/

4. Sun Q., Van Dam R.M., Willett W.C., Hu F.B. Prospective study of zinc intake and risk of type 2 diabetes in women. Diabetes Care. 2009;32:629-634. doi: 10.2337/dc08-1913.

5. Gibson R.S. Zinc: The missing link in combating micronutrient malnutrition in developing countries. Proceedings of the Nutrition Society. 2006;65(1):51-60. doi: 10.1079/PNS2005474.

6. Hasanato R.M. Trace elements in type 2 diabetes mellitus and their association with glycemic control. African Health Sciences. 2020;20(1):287-293. doi: 10.4314/ahs.v20i1.34.

7. Lampasona V., Petrone A., Tiberti C. et al. Zinc Transporter 8 Antibodies Complement GAD and IA-2 Antibodies in the Identification and Characterization of Adult-Onset Autoimmune Diabetes: Non Insulin Requiring Autoimmune Diabetes (NIRAD) 4. Diabetes Care. 2010;33(1):104-108. doi: 10.2337/dc08-2305.

8. Pecora F., Persico F., Argentiero A. et al. The Role of micronutrients in support of the immune response against viral infections. Nutrients. 2020;12(10):3198. doi: 10.3390/nu12103198.

9. Grüngreiff K., Gottstein T., Reinhold D. Zinc Deficiency - An independent risk factor in the pathogenesis of Haemorrhagic stroke? Nutrients. 2020;12(11):3548. doi: 10.3390/nu12113548.

10. Sheibak V.M. [Insulin synthesis and secretion: the role of zinc cations]. Journal of Grodno State Medical University. 2015;1(49):5-8. (in Russ.)@@ Шейбак В.М. Синтез и секреция инсулина: роль катионов цинка. Журнал Гродненского государственного медицинского университета. 2015;1(49):5-8.

11. Tamura Y. The Role of Zinc Homeostasis in the Prevention of Diabetes Mellitus and Cardiovascular Diseases. Journal of Atherosclerosis and Thrombosis. 2021;28(11):1109-1122. doi: 10.5551/jat.RV17057.

12. Scott L.J., Mohlke K.L., Bonnycastle L.L. et al. A genome-wide association study of type 2 diabetes in Finns detects multiple susceptibility variants. Science. 2007;316(5829):1341-5. doi: 10.1126/science.1142382.

13. Waters K.M., Stram D.O., Hassanein M.T. et al. Consistent Association of Type 2 Diabetes Risk Variants Found in Europeans in Diverse Racial and Ethnic Groups. PLoS Genetics. 2010;6(8): e1001078. doi: doi: 10.1371/journal.pgen.1001078.

14. Dong F., Zhang B., Zheng S. et al. Association Between SLC30A8 rs13266634 Polymorphism and Risk of T2DM and IGR in Chinese Population: A Systematic Review and MetaAnalysis. Frontiers in Endocrinology. 2018;9:399-405. doi: doi: 10.3389/fendo.2018.00564.

15. Yang Z., Wang Y.E., Kirschke C.P. et al. Effects of a genetic variant rs13266634 in the zinc transporter 8 gene (SLC30A8) on insulin and lipid levels before and after a high-fat mixed macronutrient tolerance test in U.S. adults. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology. 2023;77:127142. doi: 10.1016/j.jtemb.2023.127142.

16. Nikitin A.G., Brovkin A.N., Lavrikova E.Y. et al. Association of FTO, KCNJ11, SLC30A8 and CDKN2B polimorphisms with type 2 diabetes mellitus. Molecular Biology. 2015;49(1):119-129. doi: doi: 10.7868/S0026898415010115.

17. Mel’nikova E.S., Mustafina S.V., Rymar O.D. et al. Association of polymorphisms of genes SLC30A8 and MC4R with the prognosis of the development of type 2 diabetes mellitus. Diabetes mellitus. 2022;25(3):215-225. (In Russ.) doi: 10.14341/DM12767.@@ Мельникова Е.С., Мустафина С.В., Рымар О.Д. и соавт. Ассоциация полиморфизмов генов SLC30A8 и MC4R с прогнозом развития сахарного диабета 2-го типа. Сахарный диабет. 2022;25(3):215-225. doi: 10.14341/DM12767.

18. Gorbachev V.V., Nikitin I.A., Velina D.A. et al. Assessment of consumer preferences during organization of cost-effective beef production. Food technology. 2022; 6 (390): 90-98. (in Russ.) doi: 10.26297/0579-3009.2022.6.3.@@ Горбачев В.В., Никитин И.А., Велина Д.А. и соавт. Оценка потребительских предпочтений Россиян: «Ловушка среднего рациона». Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2022;6(390):90-98. doi: 10.26297/0579-3009.2022.6.3

19. Tutelyan V.A., Nikityuk D.B. Key challenges in the dietary intake structure and cutting edge technologies for optimizing nutrition to protect the health of the Russian рopulation. Voprosy pitaniia [Problems of Nutrition]. 2024; 93 (1): 6-21. (in Russ.) doi: 10.33029/0042-8833-2024-93-1-6-21.@@ Тутельян В.А., Никитюк Д.Б. Ключевые проблемы в структуре потребления пищевой продукции и прорывные технологии оптимизации питания для здоровьесбережения населения России. Вопросы питания. 2024;93(1):6-21. doi: 10.33029/0042-8833-2024-93-1-6-21.

20. Likuski H.J., Forbes R.M. Effect of phytic acid on the availability of zinc in amino acid and casein diets fed to chicks. The Journal of Nutrition. 1964;84(2):145-148. doi: 10.1093/jn/84.2.145.

21. Hall A.G., King J.C. Zinc fortification: Current trends and strategies. Nutrients. 2022;14(19)3895. doi: 10.3390/nu14193895.

22. Gorbachev V.V., Nikitin I.A., Tikhonov S.L. et al. Evaluation of the prospects for using chelated forms of zinc to create new types of food products. Food Systems. 2025;7(4):568-574. doi: 10.21323/2618-9771-2024-7-4-568-574.@@ Горбачёв В.В., Никитин И.А., Тихонов С.Л. и соавт. Оценка перспектив использования хелатных форм цинка для создания новых видов пищевых продуктов. Пищевые системы. 2025;7(4):568-574. doi: 10.21323/2618-9771-2024-7-4-568-574.

23. Praharaj S., Skalicky M., Maitra S. et al. Zinc Biofortification in Food Crops Could Alleviate the Zinc Malnutrition in Human Health. Molecules. 2021;26(12):3509. doi: 10.3390/molecules26123509.

24. Methodological recommendations MR 2.3.1.0253-21 “Norms of physiological needs for energy and nutrients for various population groups of the Russian Federation”. (in Russ.) Available at: https://golnk.ru/XkAxE (date of access: 09/01/2025).@@ Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации». URL: https://golnk.ru/XkAxE (дата обращения: 01.09.2025).

25. Internet resource, gnomAD database. Available at: https://gnomad.broadinstitute.org/variant/8-117172544-C-T, accessed 12.10.2025.

26. Internet resource, gnomAD database. Available at: https://gnomad.broadinstitute.org/variant/8-117173494-A-G, accessed 12.10.2025.

27. Mashal S., Khanfar M., Al-Khalayfa S. et al. SLC30A8 gene polymorphism rs13266634 associated with increased risk for developing type 2 diabetes mellitus in Jordanian population. Gene. 2021;768:145279. doi: 10.1016/j.gene.2020.145279.

28. Yang Z., Wang Y.E., Kirschke C.P. et al. Effects of a genetic variant rs13266634 in the zinc transporter 8 gene (SLC30A8) on insulin and lipid levels before and after a high-fat mixed macronutrient tolerance test in U.S. adults. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology. 2023;77:127142. doi: 10.1016/j.jtemb.2023.127142.

29. Rees S.D., Hydrie M.Z., O’Hare J.P. et al. Effects of 16 genetic variants on fasting glucose and type 2 diabetes in South Asians: ADCY5 and GLIS3 variants may predispose to type 2 diabetes. PLoS One. 2011;6(9): e24710. doi: 10.1371/journal.pone.0024710.

30. Lu Q., Song Y., Wang X. et al. The effect of multiple genetic variants in predicting the risk of type 2 diabetes. BMC Proceedings. 2009;3(7): S49. doi: 10.1186/1753-6561-3-S7-S49.

31. Lin Y., Li P., Cai L. et al. Association study of genetic variants in eight genes/loci with type 2 diabetes in a Han Chinese population. BMC Medical Genetics. 2010;11:97. doi: 10.1186/1471-2350-11-97.

32. Duarte G.B.S., Cominetti C., Sarti F.M. et al. Differences in insulin resistance biomarkers, but not on serum zinc concentration, among individuals with different SLC30A8 genotypes: analysis of the São Paulo population-based study (2015 ISA-Nutrition). Journal of Trace Elements in Medicine and Biology. 2025;90:127679. doi: 10.1016/j.jtemb.2025.127679.

33. Khorsandi H., Nikpayam O., Yousefi R. et al. Zinc supplementation improves body weight management, inflammatory biomarkers and insulin resistance in individuals with obesity: a randomized, placebo-controlled, double-blind trial. Diabetology & Metabolic Syndrome. 2019;11:101. doi: 10.1186/s13098-019-0497-8.

34. Chen B., Yu P., Chan W.N. et al. Cellular zinc metabolism and zinc signaling: from biological functions to diseases and therapeutic targets. Signal Transduction and Targeted Therapy. 2024;9:6. doi: 10.1038/s41392-023-01679-y.

35. Payahoo L., Ostadrahimi A., Mobasseri M. et al. Effects of zinc supplementation on the anthropometric measurements, lipid profiles and fasting blood glucose in the healthy obese adults. Advanced Pharmaceutical Bulletin. 2013;3(1):161-165. doi: 10.5681/apb.2013.027.

36. Banaszak M., Górna I., Przysławski J. Zinc and the Innovative Zinc-α2-Glycoprotein Adipokine Play an Important Role in Lipid Metabolism: A Critical Review. Nutrients. 2021;13(6):2023. doi: 10.3390/nu13062023,

37. Abdollahi S., Toupchian O., Jayedi A. et al. Zinc Supplementation and Body Weight: A Systematic Review and Dose-Response Meta-analysis of Randomized Controlled Trials. Advances in Nutrition. 2020;11(2):398-411. doi: 10.1093/advances/nmz084.