Оценка удовлетворенности обучающихся школьным питанием

Цель исследования. Оценка удовлетворенности обучающихся школьным питанием. Материалы и методы. Проведено анкетирование 395 обучающихся 1-5-х классов и 232 обучающихся 6-11-х классов общеобразовательных школ на предмет удовлетворенности организации школьного питания и наличия жалоб (снижение аппетита, тошнота, боли в верхней половине живота). Результаты. Анализ анкет показал, что 55% респондентов питается в школьной столовой, половину из них устраивает меню, а также они считают питание здоровым и полноценным. Основными причинами отказа от горячего питания являются: остывшая еда (49%), нехватка времени на прием пищи и маленькие порции (44%), неудовлетворительные вкусовые качества предлагаемой продукции (38%). Большинство школьников обратили внимание на однообразие гарнира (гречневая каша), отсутствие в меню овощных салатов и необходимость увеличения количества мяса птицы (курицы). Большая половина анкетируемых (69%) регулярно покупают буфетную продукцию, представленную, в основном, изделиями из теста (пирожки, булочки и др.). Отдельная группа обучающихся указали на тот факт, что среди них есть лица с особыми вкусовыми предпочтениями и особенной культурой питания (мусульмане, вегетарианцы) и для них необходимо составлять отдельное меню.

обучающиеся, школьная столовая, школьное питание, горячее питание, пищевые привычки

1. Kuchma V.R., Makarova A. Yu. Estimation of nutrition structure in the system of hygienic training of children and adolescents for healthy nutrition.Russian pediatric journal. 2018; 21(5): 297-300. (In Russ.) doi: 10.18821/1560-9561-2018-21-5-297-300. @@Кучма В. Р., Макарова А. Ю. Оценка структуры питания обучающихся в системе обучения детей и подростков здоровому питанию. Российский педиатрический журнал. 2018; 21(5): 297-300. doi: 10.18821/1560-9561-2018-21-5-297-300

2. Zakharova I. N., Sugyan H. G., Dmitrieva Yu. А., et al. Taste Preferences in Infants: What Defines Them? Voprosy sovremennoi pediatrii = Current Pediatrics. 2015; 14 (6): 706-709. (In Russ.) doi: 10.15690/vsp.v14i6.1480. @@Захарова И. Н., Сугян Н. Г., Дмитриева Ю. А. и др. Вкусовые предпочтения у детей раннего возраста: что их определяет? Вопросы современной педиатрии. 2015; 14 (6): 706-709. doi: 10.15690/ vsp.v14i6.1480.

3. Kuchma V. R., Gorelova Zh. Yu., Ivanenko A. V., et al. Using the capabilities of the information server “Your Choice” in nutrition as a tool for forming the right choice in school meals. Hygiene and Sanitation. 2020;99(12):1407-1411. (In Russ.) doi: 10.47470/0016-9900-2020-99-12-1407-1411. @@Кучма В. Р., Горелова Ж. Ю., Иваненко А. В. и др. Использование возможностей информационного сервера «Ваш выбор» в питании как инструмента для формирования правильного выбора блюд школьного рациона. Гигиена и санитария. 2020;99(12):1407-1411. doi: 10.47470/0016-9900-2020-99-12-1407-1411.

4. Yasakov D.S., Makarova S. G., Fisenko A. P., et al. Iron and vitamin B12 sufficiency in vegetarian children: cross-sectional controlled study of children in terms of the quality of life. Rossiiskiy Pediatricheskiy Zhurnal = Russian Pediatric Journal. 2019; 22(3): 144-152. (In Russ.) doi: 10.18821/1560-9561-2019-22-3-144-152. @@Ясаков Д. С., Макарова С. Г., Фисенко А. П. и др. Обеспеченность детей-вегетарианцев железом и витамином B12: одномоментное контролируемое исследование. Российский педиатрический журнал. 2019; 22(3): 144-152. doi: 10.18821/1560-9561-2019-22-3-144-152.

5. Gorelova Zh. Yu., Ivanenko A. V., Petrenko A. O., et al. Modern approaches to the development of school food rations. Problems of school and university medicine and health. 2019; (1): 40-48. (In Russ.) @@Горелова Ж. Ю., Иваненко А. В., Петренко А. О. и др. Cовременные подходы к разработке рационов питания школьников. Вопросы школьной и университетской медицины и здоровья. 2019; (1): 40-48.

6. Blinova E.G., Novikova I. I., Demakova L. V., et al. The organization and quality of school meals taking into account the subjective assessment of schoolchildren. Modern Problems of Science and Education. 2017; 5. (In Russ.) URL: https://science-education.ru/ru/article/view?id=26819 (date of request: 24.09.2021) @@Блинова Е. Г., Новикова И. И., Демакова Л. В. и др. Организация и качество школьного питания с учетом субъективной оценки школьников. Современные проблемы науки и образования. 2017; 5. URL: https://science-education.ru/ru/article/view?id=26819 (дата обращения: 24.09.2021)

7. Tapeshkina N.V., Perevalov A. Ya. Assessment of the nutritional status of children in school. Sibirskiy nauchnyy meditsinskiy = Siberian Scientific Medical Journal. 2015; 35(4): 49-54. (In Russ). @@Тапешкина Н. В., Перевалов А. Я. Оценка фактического питания детей в школе. Сибирский научный медицинский журнал. 2015; 35(4): 49-54.