ВЛИЯНИЕ ХАРАКТЕРА ПИТАНИЯ НА КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОЙ БАЛАНС В ПОЛОСТИ РТА И РИСК РАЗВИТИЯ СТОМАТОЛОГИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

Цель исследования. Изучить показатели кислотно-щелочного баланса в полости рта и оценить риск развития стоматологических заболеваний у практически здоровых лиц в зависимости от привычного характера питания. Материалы и методы: обследовано 162 человека, разделённых на три группы: имеющие смешанный рацион, употребляющие преимущественно белковую пищу животного происхождения и вегетарианцы. Изучено значение рН ротовой жидкости, зубного, язычного налёта при стимуляции сахарозой и карбамидом. Результаты. У лиц, отличающихся привычным характером питания, имеются статистически значимые стойкие изменения кислотно-щелочного равновесия в полости рта, провоцирующие повышенный риск развития стоматологических заболеваний. При обычном смешанном питании выявлено смещение кислотно-щелочного равновесия в сторону слабого ацидоза, что при наличии других предрасполагающих факторов может приводить к риску развития кариеса зубов. При продолжительном преимущественном употреблении в пищу белковых продуктов животного происхождения имеется смещение кислотно-щелочного равновесия в полости рта в щелочную сторону, опасное в плане образования твёрдых зубных отложений и, следовательно, развития воспалительных заболеваний пародонта. У вегетарианцев имеется стойкое смещение кислотно-щелочного равновесия в полости рта в сторону ацидоза, что является фактором риска развития кариеса зубов.

характер питания, кислотно-щелочной баланс, полость рта, кариес зубов, пародонтит

1. Румянцев В. А. Кривые рН после стимуляции протеолитической микрофлоры полости рта мочевиной (карбамидом). Новое в стоматологии. - 1998. - № 2. - С. 29 - 34.

2. Румянцев В. А., Есаян Л. К., Зюзькова Е. Д., Леонова С. О., Наместникова И. В. Нарушения кислотно-основного равновесия в полости рта при общесоматической патологии. Стоматология. - 2013. - № 2. - С. 22 - 26.

3. Hall-Scullin E., Goldthorpe J., Milsom K., Tickle M. A qualitative study of the views of adolescents on their caries risk and prevention behaviours. BMC Oral Health. - 2015. - Vol. 10, № 15. - Р. 141 - 142.

4. Kipiani N. V., Iverieli M., Mosemgvdlishvili N., Kipiani N. V., Jafaridze S. Parodontitis pathogenetic factors, their interaction and effects. Georgian Med News. - 2014. -№ 228. - Р. 88 - 91.