References

nogr

Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология

Experimental and Clinical Gastroenterology

1682-8658

«Global Media Technologies»

10.31146/1682-8658-ecg-215-7-136-142

nogr-2537

Research Article

ОБЗОР

REVIEW

Медицинские аспекты организации питания детей различного возраста

Medical aspects of catering for children of different ages

Черненков

Ю. В.

Chernenkov

Yu. V.

noemail@neicon.ru

Глушаков

И. А.

Glushakov

I. A.

noemail@neicon.ru

Глушакова

В. Д.

Glushakova

V. D.

noemail@neicon.ru

Гуменюк

О. И.

Gumeniuk

O. I.

saroshum@mail.ru

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Саратовский государственный медицинский университет им. В. И. Разумовского» Министерства здравоохранения Российской ФедерацииРоссияSaratov State Medical University named after V. I. RazumovskyRussian Federation

2023

07032024

07136142

2024

Черненков Ю.В., Глушаков И.А., Глушакова В.Д., Гуменюк О.И.

Chernenkov Y.V., Glushakov I.A., Glushakova V.D., Gumeniuk O.I.

Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.

https://www.nogr.org/jour/article/view/2537

Проблемы питания детей и подростков в настоящее время представляют наибольший интерес для отечественных и зарубежных исследователей. В настоящее время активно изучаются вопросы раннего формирования правильных пищевых привычек, восприятия вкуса и влияние питания на здоровье детей различного возраста. Различные зарубежные и отечественные исследования структуры питания и пищевого статуса детей и подростков указывают на существенные недостатки в организации питания детей, стоит отметить, что именно эти факторы оказывают влияние на формирование здоровья детей и подростков различных возрастных групп. Цель обзора - изучить данные литературы о медицинских аспектах организации питания детей различного возраста.

The problems of nutrition of children and adolescents are currently of the greatest interest to domestic and foreign researchers. Currently, the issues of early formation of proper eating habits, taste perception and the impact of nutrition on the health of children of different ages are being actively studied. Various foreign and domestic studies of the nutrition structure and nutritional status of children and adolescents point to significant shortcomings in the organization of children’s nutrition, it is worth noting that these factors influence the formation of the health of children and adolescents of various age groups. The purpose of the review is to study the features of eating behavior, in particular, the issues of snacking and catering for children of different ages.

питаниепищевое поведениеснекингзаболевания желудочно-кишечного трактадети

nutritionnutrition behaviorsnackingdiseases of the gastrointestinal tractchildren

References1

Martinchik A. N., Baturin A. K., Keshabyants E. E., et al. Analysis of the actual nutrition of children and adolescents in Russia aged 3 to 19 years. Nutrition issues. 2017; 86(4): 50-60. (in Russ) doi: 10.24411/0042-8833-2017-00059.@@ Мартинчик А. Н., Батурин А. К., Кешабянц Э. Э. и соавт. Анализ фактического питания детей и подростков России в возрасте от 3 до 19 лет. Вопросы питания. 2017; 86(4): 50-60. doi: 10.24411/0042-8833-2017-00059.

Results of federal statistical observations on socio-demographic problems. The results of sample observation of the diet of the population in 2013 and 2018. (in Russ) URL: https://rosstat.gov.ru/storage/mediabank/Racion.pdf (date of access: 07.06.2023).@@ Итоги федеральных статистических наблюдений по социально-демографическим проблемам. Итоги выборочного наблюдения рациона питания населения в 2013 и 2018 гг. URL: https://rosstat.gov.ru/storage/mediabank/Racion.pdf (дата обращения: 07.06.2023).

Chernenkov Yu.V., Gumenyuk O. I., Glushakov I. A. et al. Some aspects of developing diets for children of different age groups.Russian Journal of Woman and Child Health. 2023;6:1-6 (in Russ.). doi: 10.32364/2618-8430-2023-6;1-6.@@ Черненков Ю. В., Гуменюк О. И., Глушаков И. А. и соавт. Некоторые аспекты формирования рационов питания детей разных возрастных групп. РМЖ. Мать и дитя. 2023;6:1-6. doi: 10.32364/2618-8430-2023-6; 1-6.

Pyreva E. A., Gmoshinskaya M. V., Olyushina E. A. et al. Features of nutrition of modern schoolchildren of different age groups. Pharmateka. 2020; 9: 74-80. (in Russ) doi: 10.18565/pharmateca.2020.9.74-80.@@ Пырьева Е. А., Гмошинская М. В., Олюшина Е. А. и соавт. Особенности питания современных школьников различных возрастных групп. Фарматека. 2020; 9: 74-80. doi: 10.18565/pharmateca.2020.9.74-80.

Social determinants of adolescent health and well-being. The study «The behavior of school-age children in relation to health».International report on the results of the 2009-2010 survey. WHO Regional Office for Europe. 2012. (in Russ.) (Available at: https://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0003/181551/E96444_part1Rus.pdf (date of access: 07.06.2023).@@ Социальные детерминанты здоровья и благополучия подростков. Исследование «Поведение детей школьного возраста в отношении здоровья». Международный отчет по результатам обследования 2009-2010 гг. Европейское региональное бюро ВОЗ. 2012. (Available at: https://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0003/181551/E96444_part1Rus.pdf (дата обращения: 07.06.2023).

Borovkova M. G., Nikolaeva L. A. Nutritional analysis of school-age children. Ros Vestn Perinatol i Pediatr. 2021; 66:(4): 148-154 (in Russ). doi: 10.21508/1027-4065-2021-66-4-148-154.@@ Боровкова М. Г., Николаева Л. А. Анализ питания детей школьного возраста. Рос вестн перинатол и педиатр. 2021; 66:(4): 148-154. doi: 10.21508/1027-4065-2021-66-4-148-154.

Zakharova I. N., Aisanova M. R. Baby food safety. Medical advice. 2019;(2):38-46. (in Russ). doi: 10.21518/2079-701X-2019-2-38-46.@@ Захарова И.Н, Айсанова М. Р. Безопасность детского питания. Медицинский совет. 2019;(2):38-46. doi: 10.21518/2079-701X-2019-2-38-46.

Zakharova I. N., Dmitrieva Yu.A., Machneva E. B. et al. Physiology of taste perception: the role of genetic and environmental factors in the formation of taste preferences. Rosvestn perinatol and pediatrician. 2018;63(4):23-29. (in Russ). doi: 10.21508/1027-4065-2018-63-4-23-29.@@ Захарова И. Н., Дмитриева Ю. А., Мачнева Е. Б. и соавт. Физиология вкусового восприятия: роль генетических и средовых факторов в формировании вкусовых предпочтений. Рос вестн перинатол и педиатр 2018;63(4):23-29. doi: 10.21508/1027-4065-2018-63-4-23-29.

Zakharova I. N., Dmitriev Yu.A., Machneva E. B. et al. Taste sensations: a history of study, evolutionary expediency and strategies for the formation of correct taste preferences in children. Medical advice. 2020;(10):65-73. (in Russ.) doi: 10.21518/2079-701X-2020-10-65-73.@@ Захарова И. Н., Дмитриев Ю. А., Мачнева Е. Б. и соавт. Вкусовые ощущения: история изучения, эволюционная целесообразность и стратегии формирования правильных вкусовых предпочтений у детей. Медицинский совет. 2020;(10):65-73. doi: 10.21518/2079-701X-2020-10-65-73.

Zakharova I. N., Dmitrieva Yu.A., Machneva E. B. и соавт. Formation of taste preferences: anatomical and genetic determinants, significant factors in the development of taste in children. RMJ. Mother and child. 2020;3(2):119-125. (in Russ). doi: 10.32364/2618-8430-2020-3-2-119-125.@@ Захарова И. Н., Дмитриева Ю. А., Мачнева Е. Б. и соавт. Формирование вкусовых предпочтений: анатомические и генетические детерминанты, значимые факторы развития вкуса у детей. РМЖ. Мать и дитя. 2020;3(2):119-125. doi: 10.32364/2618-8430-2020-3-2-119-125.

Chernenkov Yu.V., Glushakov I. A., Gadzhikerimov G. E. et al. The relationship of risk factors in the development of pathology of the gastrointestinal tract in schoolchildren. Saratov Scientific Medical Journal. 2022;18(3):502-506. (in Russ.)@@ Черненков Ю. В., Глушаков И. А., Гаджикеримов Г. Э. и соавт. Взаимосвязь факторов риска в развитии патологии желудочно-кишечного тракта у детей школьного возраста. Саратовский научно-медицинский журнал. 2022;18(3):502-506.

Glushakov I. A., Glushakova V. D., Gumenyuk O. I. et al. Influence of snacks on the state of the digestive tract in children. Ros journal gastroenterol hepatol coloproctol. 2022;32(5):54. (in Russ.)@@ Глушаков И. А., Глушакова В. Д., Гуменюк О. И. и соавт. Влияние перекусов на состояние пищеварительного тракта у детей. Рос журн гастроэнтерол гепатол колопроктол. 2022;32 (5):54.

Hess J. M., Jonnalagadda S. S., Slavin J. L. What Is a Snack, Why Do We Snack, and How Can We Choose Better Snacks? A Review of the Definitions of Snacking, Motivations to Snack, Contributions to Dietary Intake, and Recommendations for Improvement. Adv Nutr. 2016;7(3):466-475. doi: 10.3945/an.115.009571.

Kudrevatykh M. A., Shatkhanova N. A. Assessment of SchoolNutrition and Its Impact on PhysicalDevelopment and Morbidity. Acta biomedica scientifica. 2020; 5(5): 81-85. (in Russ.) doi: 10.29413/ABS.2020-5.5.11.@@ Кудреватых М. А., Шатханова Н. А. Оценка питания школьников и его влияние на физическое развитие и заболеваемость. Acta biomedica scientifica. 2020; 5(5): 81-85. doi: 10.29413/ABS.2020-5.5.11.

Kuchma V. R., Gorelova Zh. Yu., Zvezdina I. V. A programmatic approach to providing children with vegetables and fruits at school.Russian pediatric journal. 2014.17(3). 51-53. (in Russ.)@@ Кучма В. Р., Горелова Ж. Ю., Звездина И. В. Программный подход к обеспечению детей овощами и фруктами в школе. Российский педиатрический журнал. 2014. 17(3). 51-53.

Njike V. Y., Smith T. M., Shuval O. et al. Snack Food, Satiety, and Weight. Adv Nutr. 2016 Sep 15;7(5):866-78. doi: 10.3945/an.115.009340.

Hess J. M., Slavin J. L. The benefits of defining “snacks”. Physiol Behav. 2018;193(Pt B):284-287. doi: 10.1016/j.physbeh.2018.04.019.

Marangoni F., Martini D., Scaglioni S. et al. Snacking in nutrition and health.Int J Food Sci Nutr. 2019;70(8):909-923. doi: 10.1080/09637486.2019.1595543.

Zakharova I. N., Dmitrieva Yu.A., Machneva E. B. et al. The development of food preferences: anatomical and genetic determinants, important factors of taste development in children.Russian Journal of Woman and Child Health. 2020;3(2):119-125. doi: 10.32364/2618-8430-2020-3-2-119-125. (in Russ.)@@ Захарова И. Н., Дмитриева Ю. А., Мачнева Е. Б. и соавт. Формирование вкусовых предпочтений: анатомические и генетические детерминанты, значимые факторы развития вкуса у детей. РМЖ. Мать и дитя. 2020;3(2):119-125. doi: 10.32364/2618-8430-2020-3-2-119-125.

Beckerman J. P., Alike Q., Lovin E. et al. The Development and Public Health Implications of Food Preferences in Children. Front Nutr. 2017;4:66. doi: 10.3389/fnut.2017.00066.

Njike V. Y., Smith T. M., Shuval O. et al. Snack Food, Satiety, and Weight. Adv Nutr. 2016;7(5):866-878. doi: 10.3945/an.115.009340.

The fourth annual «State of snacking: 2022 Global consumer trends». (Available at: https://www.mondelezinternational.com/media/Mondelez/stateofsnacking/2022/2022_MDLZ_stateofsnacking_report_GLOBAL_EN.pdf. (access date: 28.04.2023).

GfK study: healthy lifestyle trends in Russia and their impact on consumer behavior. (Available at: https://adindex.ru/news/researches/2018/11/26/207013.phtml. (date of access: 07.04.2023). (in Russ.)@@ Исследование GfK: тренды ЗОЖ в России и их влияние на покупательское поведение. Электронный ресурс.) URL: https://adindex.ru/news/researches/2018/11/26/207013.phtml. (дата обращения: 07.04.2023)

Skvortsova V. A., Borovik T. E., Semyonova N. N. et al. Sugar and salt in the diet of a young child: the impact on health status. Questions of modern pediatrics. 2016; 15(6): 596-603. (in Russ.) doi: 10.15690/vsp.v15i6.1657.@@ Скворцова В. А., Боровик Т. Э., Семёнова Н. Н. и соавт. Сахар и соль в питании ребенка раннего возраста: влияние на состояние здоровья. Вопросы современной педиатрии. 2016; 15 (6): 596-603.

Guideline: sugars intake for adults and children. Geneva: World Health Organization, 2015. (Available at: https://apps.who.int/iris/rest/bitstreams/668769/retrieve (access date: 01.06.2023).

Selective observation of the diet of the population. The frequency of consumption of basic foodstuffs in children aged 3-13 years in educational institutions by age (interval) groups. (Available at: https://gks.ru/free_doc/new_site/food18/index.html (date of access: 01.06.2023).@@ Выборочное наблюдение рациона питания населения. Частота потребления основных продуктов питания у детей в возрасте 3-13 лет в образовательных организациях по возрастным (интервальным) группам. (Электронный ресурс.) URL: https://gks.ru/free_doc/new_site/food18/index.html (дата обращения: 01.06.2023).

Guideline: sugars intake for adults and children. Geneva: World Health Organization, 2015. (Available at: https://apps.who.int/iris/rest/bitstreams/668769/retrieve (access date: 01.06.2023).

Pyreva E. A., Safronova A. I. Critical nutrients in the nutrition of young children. Questions of children’s nutrition. 2019;17(4):55-60. doi: 10.20953/1727-5784-2019-4-55-60. (in Russ.)@@ Пырьева Е. А., Сафронова А. И. Критические нутриенты в питании детей раннего возраста. Вопросы детской диетологии. 2019;17(4):55-60. doi: 10.20953/1727-5784-2019-4-55-60.

US Department of Health and Human Services; US Department of Agriculture. 2015-2020 Dietary guidelines for Americans. 8th ed. (Available at: http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines (access date: 03.03.2021).

Healthy Beverage Consumption in Early Childhood. September 2019. (Available at: https://Users/AIE88E~1.SAF/AppData/Local/Temp/HER-Healthy BeverageTechnicalReport.pdf (access date: 01.06.2023).

UNICEF Global Databases: Infant and Young Child Feeding. UNICEF, New York. (Available at: https://data.unicef.org/topic/nutrition/infant-and-youn g-child-feeding/(access date: 01.06.2023).

WHO global report on sodium intake reduction. Geneva: World Health Organization; 2023. (Available at: https://www.who.int/publications/i/item/9789240069985 (access date: 13.06.2023).

GOST 31498-2012. Cooked sausage products for baby food. (in Russ.) (Available at: https://docs.cntd.ru/document/1200096901. (access: 22.04.2023).@@ ГОСТ 31498-2012. Изделия колбасные вареные для детского питания. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200096901. (access: 22.04.2023).

Malcomson F.C, Wiggins C, Parra-Soto S, et al. Adherence to the 2018 World Cancer Research Fund (WCRF)/American Institute for Cancer Research (AICR) Cancer Prevention Recommendations and cancer risk: a systematic review and meta-analysis. Cancer. 2023; 1-16. doi:10.1002/cncr.34842

Kuchma V. R., Sukhareva L. M., Polenova M. A. Scientific research on hygiene and health protection of children and adolescents in 2017: achievements and prospects. Voprosy shkol’noi i universitetskoi meditsiny i zdorov’ya. 2018; 2: 4-12. (in Russ.)@@ Кучма В. Р., Сухарева Л. М., Поленова М. А. Научные исследования по гигиене и охране здоровья детей и подростков в 2017 г.: достижения и перспективы. Вопросы школьной и университетской медицины и здоровья 2018; 2: 4-12.

Gavryushin M. Yu., Sazonova O. V., Borodina L. M. Relationship between impaired physical development of children and adequate school nutrition. Voprosy Detskoi Dietologii. 2016; 14(6): 13-17. (in Russ.). doi: 10.20953/1727-5784-2016-6-13-17.@@ Гаврюшин М. Ю., Сазонова О. В., Бородина Л. М. Зависимость нарушения физического развития детей от полноценности школьного питания. Вопросы детской диетологии 2016; 14(6): 13-7. doi: 10.20953/1727-5784-2016-6-13-17.

Kildiyarova R. R., Umnova S. S. The correlation between the quality of nutrition and the pathology of the digestive organs of senior schoolchildren. Voprosy Detskoi Dietologii. 2017; 15(1): 56. (in Russ.)@@ Кильдиярова Р. Р., Умнова С. С. Корреляция качества питания и патологии органов пищеварения детей старшего школьного возраста. Вопросы детской диетологии 2017; 15(1): 56.

Wauters L., Dickman R., Drug V., et al. United European Gastroenterology (UEG) and European Society for Neurogastroenterology and Motility (ESNM) consensus on functional dyspepsia. United European Gastroenterol J. 2021;9(3):307-331. doi: 10.1002/ueg2.12061.

Gadzhikerimov G. E., Glushakov I. A. The relationship of diet and diet with diseases of the gastrointestinal tract in schoolchildren. Bulletin of Medical Internet Conferences. 2020; 10 (2): 60. (in Russ.)@@ Гаджикеримов Г. Э., Глушаков И. А. Связь диеты и режима питания с заболеваниями желудочно-кишечного тракта у детей школьного возраста. Бюллетень медицинских интернет-конференций. 2020; 10 (2): 60.

Grigoryev K. I., Kharitonova L. A., Grigoryev A. I. et al. Nutritional theories and practical solutions to improve the health of children and adolescents. Experimental and Clinical Gastroenterology. 2023;209(1): 117-125. (in Russ.) doi: 10.31146/1682-8658-ecg-209-1-117-125.@@ Григорьев К. И., Харитонова Л. А., Григорьев А. И. и соавт. Нутрициологические теории и практические решения к повышению здоровья детей и подростков. Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. 2023;209(1): 117-125. doi: 10.31146/1682-8658-ecg-209-1-117-125.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.