nogrЭкспериментальная и клиническая гастроэнтерологияExperimental and Clinical Gastroenterology1682-8658«Global Media Technologies»10.31146/1682-8658-ecg-202-6-113-118nogr-2101Research ArticleЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГИЯEXPERIMENTAL GASTROENTEROLOGYОценка удовлетворенности обучающихся школьным питаниемAssessing student’s satisfaction on school mealhttps://orcid.org/0000-0001-5736-9624ГуменюкОльга ИгоревнаGumeniukO. I.olgachap@rambler.ruХалмурзиеваЭлиза ДударовнаKhalmurzievaE. D.noemail@neicon.ruАхмедоваЮлия КыдыровнаAkhmedovaI. K.noemail@neicon.ruhttps://orcid.org/0000-0002-6896-7563ЧерненковЮрий ВалентиновичChernenkovYu. V.noemail@neicon.ruДенисоваАлександра АлексеевнаDenisovaA. A.noemail@neicon.ruФГБОУ ВО Саратовский ГМУ им. В. И. Разумовского Минздрава РФРоссияSaratov state medical universityRussian Federation20222111202206113118Copyright © Гуменюк О.И., Халмурзиева Э.Д., Ахмедова Ю.К., Черненков Ю.В., Денисова А.А., 20222022Гуменюк О.И., Халмурзиева Э.Д., Ахмедова Ю.К., Черненков Ю.В., Денисова А.А.Gumeniuk O.I., Khalmurzieva E.D., Akhmedova I.K., Chernenkov Y.V., Denisova A.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.nogr.org/jour/article/view/2101

Цель исследования. Оценка удовлетворенности обучающихся школьным питанием. Материалы и методы. Проведено анкетирование 395 обучающихся 1-5-х классов и 232 обучающихся 6-11-х классов общеобразовательных школ на предмет удовлетворенности организации школьного питания и наличия жалоб (снижение аппетита, тошнота, боли в верхней половине живота). Результаты. Анализ анкет показал, что 55% респондентов питается в школьной столовой, половину из них устраивает меню, а также они считают питание здоровым и полноценным. Основными причинами отказа от горячего питания являются: остывшая еда (49%), нехватка времени на прием пищи и маленькие порции (44%), неудовлетворительные вкусовые качества предлагаемой продукции (38%). Большинство школьников обратили внимание на однообразие гарнира (гречневая каша), отсутствие в меню овощных салатов и необходимость увеличения количества мяса птицы (курицы). Большая половина анкетируемых (69%) регулярно покупают буфетную продукцию, представленную, в основном, изделиями из теста (пирожки, булочки и др.). Отдельная группа обучающихся указали на тот факт, что среди них есть лица с особыми вкусовыми предпочтениями и особенной культурой питания (мусульмане, вегетарианцы) и для них необходимо составлять отдельное меню.

Purpose of the study. Assessing students’ satisfaction on school meal. Materials and methods. A survey was conducted of 395 elementary school students and 232 high school students) schoolchildren for assessing satisfaction with the school meal. Results. The analysis of the questionnaires showed that 55% of respondents eat in the school cafeteria, half of them are satisfied with the menu, and they also consider the food healthy and complete. The main reasons for refusing hot meals are: cold food (49%), lack of time for eating and small portions (44%), unsatisfactory taste qualities of the products offered (38%). Most of the students paid attention to the monotony of the side dish (buckwheat porridge), the absence of vegetable salads in the menu and the need to increase the amount of poultry meat (chicken). More than half of the respondents (69%) regularly buy buffet products, represented mainly by dough products (pies, buns, etc.).

обучающиесяшкольная столоваяшкольное питаниегорячее питаниепищевые привычкиstudentsschool cafeteriaschool nutritionhot nutritioneating habitsReferencesKuchma V.R., Makarova A. Yu. Estimation of nutrition structure in the system of hygienic training of children and adolescents for healthy nutrition.Russian pediatric journal. 2018; 21(5): 297-300. (In Russ.) doi: 10.18821/1560-9561-2018-21-5-297-300. @@Кучма В. Р., Макарова А. Ю. Оценка структуры питания обучающихся в системе обучения детей и подростков здоровому питанию. Российский педиатрический журнал. 2018; 21(5): 297-300. doi: 10.18821/1560-9561-2018-21-5-297-300Kuchma V.R., Makarova A. Yu. Estimation of nutrition structure in the system of hygienic training of children and adolescents for healthy nutrition.Russian pediatric journal. 2018; 21(5): 297-300. (In Russ.) doi: 10.18821/1560-9561-2018-21-5-297-300. @@Кучма В. Р., Макарова А. Ю. Оценка структуры питания обучающихся в системе обучения детей и подростков здоровому питанию. Российский педиатрический журнал. 2018; 21(5): 297-300. doi: 10.18821/1560-9561-2018-21-5-297-300Zakharova I. N., Sugyan H. G., Dmitrieva Yu. А., et al. Taste Preferences in Infants: What Defines Them? Voprosy sovremennoi pediatrii = Current Pediatrics. 2015; 14 (6): 706-709. (In Russ.) doi: 10.15690/vsp.v14i6.1480. @@Захарова И. Н., Сугян Н. Г., Дмитриева Ю. А. и др. Вкусовые предпочтения у детей раннего возраста: что их определяет? Вопросы современной педиатрии. 2015; 14 (6): 706-709. doi: 10.15690/ vsp.v14i6.1480.Zakharova I. N., Sugyan H. G., Dmitrieva Yu. А., et al. Taste Preferences in Infants: What Defines Them? Voprosy sovremennoi pediatrii = Current Pediatrics. 2015; 14 (6): 706-709. (In Russ.) doi: 10.15690/vsp.v14i6.1480. @@Захарова И. Н., Сугян Н. Г., Дмитриева Ю. А. и др. Вкусовые предпочтения у детей раннего возраста: что их определяет? Вопросы современной педиатрии. 2015; 14 (6): 706-709. doi: 10.15690/ vsp.v14i6.1480.Kuchma V. R., Gorelova Zh. Yu., Ivanenko A. V., et al. Using the capabilities of the information server “Your Choice” in nutrition as a tool for forming the right choice in school meals. Hygiene and Sanitation. 2020;99(12):1407-1411. (In Russ.) doi: 10.47470/0016-9900-2020-99-12-1407-1411. @@Кучма В. Р., Горелова Ж. Ю., Иваненко А. В. и др. Использование возможностей информационного сервера «Ваш выбор» в питании как инструмента для формирования правильного выбора блюд школьного рациона. Гигиена и санитария. 2020;99(12):1407-1411. doi: 10.47470/0016-9900-2020-99-12-1407-1411.Kuchma V. R., Gorelova Zh. Yu., Ivanenko A. V., et al. Using the capabilities of the information server “Your Choice” in nutrition as a tool for forming the right choice in school meals. Hygiene and Sanitation. 2020;99(12):1407-1411. (In Russ.) doi: 10.47470/0016-9900-2020-99-12-1407-1411. @@Кучма В. Р., Горелова Ж. Ю., Иваненко А. В. и др. Использование возможностей информационного сервера «Ваш выбор» в питании как инструмента для формирования правильного выбора блюд школьного рациона. Гигиена и санитария. 2020;99(12):1407-1411. doi: 10.47470/0016-9900-2020-99-12-1407-1411.Yasakov D.S., Makarova S. G., Fisenko A. P., et al. Iron and vitamin B12 sufficiency in vegetarian children: cross-sectional controlled study of children in terms of the quality of life. Rossiiskiy Pediatricheskiy Zhurnal = Russian Pediatric Journal. 2019; 22(3): 144-152. (In Russ.) doi: 10.18821/1560-9561-2019-22-3-144-152. @@Ясаков Д. С., Макарова С. Г., Фисенко А. П. и др. Обеспеченность детей-вегетарианцев железом и витамином B12: одномоментное контролируемое исследование. Российский педиатрический журнал. 2019; 22(3): 144-152. doi: 10.18821/1560-9561-2019-22-3-144-152.Yasakov D.S., Makarova S. G., Fisenko A. P., et al. Iron and vitamin B12 sufficiency in vegetarian children: cross-sectional controlled study of children in terms of the quality of life. Rossiiskiy Pediatricheskiy Zhurnal = Russian Pediatric Journal. 2019; 22(3): 144-152. (In Russ.) doi: 10.18821/1560-9561-2019-22-3-144-152. @@Ясаков Д. С., Макарова С. Г., Фисенко А. П. и др. Обеспеченность детей-вегетарианцев железом и витамином B12: одномоментное контролируемое исследование. Российский педиатрический журнал. 2019; 22(3): 144-152. doi: 10.18821/1560-9561-2019-22-3-144-152.Gorelova Zh. Yu., Ivanenko A. V., Petrenko A. O., et al. Modern approaches to the development of school food rations. Problems of school and university medicine and health. 2019; (1): 40-48. (In Russ.) @@Горелова Ж. Ю., Иваненко А. В., Петренко А. О. и др. Cовременные подходы к разработке рационов питания школьников. Вопросы школьной и университетской медицины и здоровья. 2019; (1): 40-48.Gorelova Zh. Yu., Ivanenko A. V., Petrenko A. O., et al. Modern approaches to the development of school food rations. Problems of school and university medicine and health. 2019; (1): 40-48. (In Russ.) @@Горелова Ж. Ю., Иваненко А. В., Петренко А. О. и др. Cовременные подходы к разработке рационов питания школьников. Вопросы школьной и университетской медицины и здоровья. 2019; (1): 40-48.Blinova E.G., Novikova I. I., Demakova L. V., et al. The organization and quality of school meals taking into account the subjective assessment of schoolchildren. Modern Problems of Science and Education. 2017; 5. (In Russ.) URL: https://science-education.ru/ru/article/view?id=26819 (date of request: 24.09.2021) @@Блинова Е. Г., Новикова И. И., Демакова Л. В. и др. Организация и качество школьного питания с учетом субъективной оценки школьников. Современные проблемы науки и образования. 2017; 5. URL: https://science-education.ru/ru/article/view?id=26819 (дата обращения: 24.09.2021)Blinova E.G., Novikova I. I., Demakova L. V., et al. The organization and quality of school meals taking into account the subjective assessment of schoolchildren. Modern Problems of Science and Education. 2017; 5. (In Russ.) URL: https://science-education.ru/ru/article/view?id=26819 (date of request: 24.09.2021) @@Блинова Е. Г., Новикова И. И., Демакова Л. В. и др. Организация и качество школьного питания с учетом субъективной оценки школьников. Современные проблемы науки и образования. 2017; 5. URL: https://science-education.ru/ru/article/view?id=26819 (дата обращения: 24.09.2021)Tapeshkina N.V., Perevalov A. Ya. Assessment of the nutritional status of children in school. Sibirskiy nauchnyy meditsinskiy = Siberian Scientific Medical Journal. 2015; 35(4): 49-54. (In Russ). @@Тапешкина Н. В., Перевалов А. Я. Оценка фактического питания детей в школе. Сибирский научный медицинский журнал. 2015; 35(4): 49-54.Tapeshkina N.V., Perevalov A. Ya. Assessment of the nutritional status of children in school. Sibirskiy nauchnyy meditsinskiy = Siberian Scientific Medical Journal. 2015; 35(4): 49-54. (In Russ). @@Тапешкина Н. В., Перевалов А. Я. Оценка фактического питания детей в школе. Сибирский научный медицинский журнал. 2015; 35(4): 49-54.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.